Suum Bodrum Hotel
Suum Bodrum Hotel
Bodrum kıyısında bir otel mutfağı: menü, istasyonlar ve sezon boyu süren bir servisin gerektirdiği ritim.
Bir otelde pişirmek hareketli bir hedefe pişirmektir: değişen doluluk, uzun sezon, her gece aynı çizgiyi tutması gereken bir ekip. İş; menüyü, mutfak yerleşimini ve ekibin kaliteyi ilk haftadan sonuncuya dek koruyabilmesini sağlayan hazırlık ve servis sistemlerini kapsadı.
