01
Projeyi görünMenü & mutfak danışmanlığı
Suum Bodrum Hotel
Danışman Şef , İstanbul
Bir mutfaksabırla kurulur.
Restoranlar, oteller ve özel projeler için menü tasarımı, mutfak kurulumu ve ekip eğitimi.
Işığı mutfakta gezdirin ; burada hiçbir şey, ilgi görmeden kendini göstermez.
Hakkında
On yılı aşkın, ocağın başında.
- Yıldır mutfakta
- 0+Yıldır mutfakta
- Tasarlanan menü
- 0+Tasarlanan menü
- Kurulan mutfak
- 0Kurulan mutfak
Hizmetler
Bir mutfağın düzeni
- 01
Konsept & Menü Tasarımı
Önce mekânın ne olacağına karar veririz, ardından gerçekten pişirilebilen bir menü yazarız , her gece, elinizdeki ekiple.
- 02
Mutfak Kurulumu
Ekipman, yerleşim, istasyonlar, tedarikçiler , yemeğin rahatça çıkabileceği bir düzene kavuşan mekân.
- 03
Ekip & Eğitim
İşe alım, istasyonlar, hazırlık listeleri ve kimse bakmıyorken bir ekibin koruduğu standartlar.
- 04
Açılış & Sonrası
Deneme açılışı, servisin ritmi ve sonraki aylar ; bir mutfağın ya oturduğu ya da dağıldığı dönem.
Seçili çalışmalar
Basın
Günlük
Tümünü görün →